Wat eten we met vaderdag? Op deze bijzondere dag wil je je vader natuurlijk een lekker gerecht voorzetten. Het liefste iets wat door jou, met liefde is bereid. Maar, het moet niet te ingewikkeld zijn. In dit artikel een 10-tal tips voor het samenstellen van het perfecte vaderdag-menu!
Typisch vaderdag eten
Wat is nou typisch vaderdag eten? Ik denk dat dat voor alle vaders heel persoonlijk is. De één houdt van biefstuk, de ander van risotto. Het is wel handig als je je vaders’ voorkeuren een beetje kent, voordat je kiest wat je op vaderdag gaat eten.
Denk, naast een lekker hoofdgerecht, ook aan een lekker vaderdag-toetje! Onderaan dit artikel geef ik nog 5 tips voor originele toetjes.
Zelf sta ik graag in de keuken (kijk hier ook mijn eigen kookvideo’s), maar op vaderdag laat ik me graag in de watten leggen.
Hier komen de 10 vaderdag-menu’s. De eerste 5 zijn gerechten met vlees, de laatste 5 zijn vegetarisch.
Gegrilde biefstuk met champignonsaus
Een sappige biefstuk rechtstreeks van de grill met een romige champignonsaus is altijd een winnaar. Breng de biefstuk op smaak met peper en zout en grill tot de gewenste gaarheid.
Zo bak je de perfecte steak:
- Kies de juiste steak: Kies een steak van goede kwaliteit, bijvoorbeeld rib-eye, entrecote of biefstuk. Het moet er mals en sappig uitzien met mooie marmering.
- Laat de steak op kamertemperatuur komen: Haal de steak minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt voor een gelijkmatigere bereiding.
- Breng de steak op smaak: Breng de steak op smaak met zout en peper, en eventueel wat kruiden naar keuze.
- Gebruik een hete pan: Gebruik een pan die groot genoeg is voor de steak en verhit het op hoog vuur. Voeg eventueel wat boter of olie toe voor extra smaak en om te voorkomen dat de steak blijft plakken.
- Bak de steak: Leg de steak in de pan en bak het aan beide zijden. Afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid, bak het ongeveer 3-4 minuten per kant voor een medium-rare steak. Gebruik een tang om de steak om te draaien, niet met een vork, anders prik je gaatjes in de steak en gaat er sap verloren.
- Laat de steak rusten: Laat de steak nadat het gebakken is even rusten op een bord, bedekt met aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat het vleessap zich gelijkmatig verdeelt en de steak nog sappiger wordt.
Bak de champignons met knoflook en boter tot ze zacht zijn en voeg dan room toe. Serveer met geroosterde aardappelen en groenten.
Vispakketjes met groenten
Voor de vaders die van gezond eten houden is dit gerecht een aanrader. Wikkel een stuk zalm in aluminiumfolie met wat groenten zoals asperges en paprika en voeg dan een scheutje olijfolie, citroensap en kruiden toe. Bak in de oven tot de vis gaar is.
Let wel op de volgende aandachtspunten:
- Kies de juiste vis: Niet alle soorten vis zijn geschikt om in de oven te bakken. Stevige vissen zoals zalm, kabeljauw en zeebaars zijn perfect, terwijl vissoorten zoals tong en schol beter geschikt zijn voor het bakken in de pan.
- Breng de vis op smaak: Voordat je de vis in de oven doet, breng het op smaak met zout, peper en eventueel wat kruiden. Een scheutje olijfolie kan ook helpen om de vis sappig te houden.
- Gebruik de juiste temperatuur: Zet de oven op een temperatuur tussen de 175 en 200 graden Celsius, afhankelijk van de dikte van de vis. Voor dunnere vis kun je beter een lagere temperatuur gebruiken, zodat het niet te snel uitdroogt.
- Kies de juiste ovenschaal: Gebruik een ovenschaal die groot genoeg is voor de vis en die niet te diep is, zodat de warmte goed kan circuleren. Bedek de schaal met aluminiumfolie om te voorkomen dat de vis uitdroogt.
- Controleer regelmatig: Houd de vis goed in de gaten terwijl het in de oven staat. Controleer regelmatig of het niet te droog wordt en test de gaarheid door met een vork in de vis te prikken. Als het gemakkelijk uit elkaar valt, is het klaar.
Vis is gezond!
Sticky ribs
Deze zoete, kleverige ribs zijn perfect voor vaderdag. Marineer de ribs een nachtje in een mengsel van honing, sojasaus, knoflook en gember en laat ze de volgende dag garen in de oven. Serveer met een frisse salade. Wel de dag ervoor zorgen dat je vader je niet ziet, anders is de verrassing verpest!
Zo maak je de heerlijkste sticky ribs:
- Koop de juiste ribben: Koop ribben van goede kwaliteit, bijvoorbeeld spareribs of baby back ribs. Zorg ervoor dat ze goed gemarineerd zijn.
- Maak de marinade: Maak een marinade van honing, sojasaus, knoflook, gember en eventueel wat sambal voor wat extra pit. Meng alles goed door elkaar en voeg de ribben toe.
- Marineer de ribben: Laat de ribben minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Voor een nog intensere smaak kun je het ook een nacht laten marineren.
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Bak de ribben: Haal de ribben uit de marinade en leg ze in een ovenschaal. Bak de ribben ongeveer 2,5 uur in de oven, afhankelijk van de dikte van de ribben. Bedruip de ribben regelmatig met de overgebleven marinade.
- Maak de saus: Maak ondertussen de saus door de overgebleven marinade te koken tot het dikker wordt en glanst.
- Bedek de ribben met saus: Haal de ribben uit de oven en bedek ze rijkelijk met de saus. Zet de oven nog even op de grillstand en zet de ribben terug in de oven voor 5-10 minuten, zodat de saus goed kan karamelliseren.
- Serveer de ribben: Serveer de sticky ribs met bijgerechten naar keuze, zoals aardappelpuree of maïskolven. Veel plezier en eet smakelijk!
Hamburgers met blauwe kaas
Een klassieker, maar dan met een twist. Meng gehakt met wat broodkruimels, ei, worcestersaus en mosterd en vorm er burgers van. Bak de burgers in een pan en voeg dan een plakje blauwe kaas toe zodat het smelt. Serveer op een broodje met sla en tomaat.
Waarom blauwe kaas? Het heeft een unieke, intense smaak. De smaak van blauwe kaas is heel uitgesproken en kan variëren van mild en romig tot scherp en pikant, afhankelijk van de soort en rijpingstijd. Probeer het eens!
Kippenvleugels met honing-mosterdsaus
Een heerlijke snack voor bij het bier. Marineer kippenvleugels in een mengsel van honing, mosterd, knoflook en cayennepeper en bak ze in de oven. Serveer met extra saus en groentesticks.
Welk bier serveer je hier bij? Denk aan:
- PA (India Pale Ale): Een IPA is een uitstekende keuze als je van hoppige en bittere bieren houdt. De bitterheid van de IPA gaat perfect samen met de pittige smaak van de kippenvleugels en zorgt voor een heerlijke smaakcombinatie.
- Pils: Een klassieke pils is ook een goede keuze bij kippenvleugels. Het is licht en verfrissend, en helpt om de pittigheid van de vleugels te neutraliseren.
- Blonde Ale: Een blonde ale heeft een zachte, moutige smaak en een subtiele hoppigheid, wat het een uitstekende keuze maakt bij kippenvleugels. Het gaat goed samen met de smaken van kruiden en knoflook die vaak worden gebruikt in kippenvleugelgerechten.
- Witbier: Een fris en licht witbier is ook een goede keuze bij kippenvleugels. Het heeft een subtiele citrusachtige smaak en een lichte body, waardoor het goed samengaat met de pittige smaak van de vleugels.
Vegetarische lasagne
Een klassieker maar dan zonder vlees. Maak de lasagne met lagen van courgette, aubergine en spinazie, afgewisseld met lasagnebladen en ricotta. Bak in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Rricotta op lasagne is echt een geweldige combinatie. Maar waarom is dat eigenlijk zo? Hier zijn een paar redenen:
- Zachte textuur: Ricotta heeft een zachte, romige textuur die perfect past bij de stevige, hartige smaak van lasagne. Het zorgt voor een geweldige textuurcontrast in elke hap.
- Milde smaak: Ricotta heeft een milde, bijna neutrale smaak die niet overheerst en andere smaken in de lasagne niet overstemt. Hierdoor kunnen de smaken van andere ingrediënten, zoals de tomatensaus en de kaas, goed tot hun recht komen.
- Combinatie met kruiden: Ricotta is gemakkelijk te combineren met kruiden zoals basilicum, tijm en oregano, die veel gebruikt worden in lasagne. Hierdoor krijgt de ricotta een extra smaakdimensie die perfect past bij de andere ingrediënten.
- Gezonde optie: Ricotta is ook een gezonde optie, omdat het minder vet en calorieën bevat dan andere kazen zoals Parmezaanse kaas of mozzarella. Hierdoor kun je van een heerlijke lasagne genieten zonder je zorgen te maken over de calorieën.
Gevulde portobello’s
Een grote portobello gevuld met een mix van feta, tomaat, ui en kruiden. Bak de portobello’s in de oven tot ze zacht zijn en serveer met een frisse salade.
Zo maak je ze:
- Kies de juiste portobello’s: Kies grote, verse portobello’s en verwijder voorzichtig de stengels.
- Maak de vulling: Maak de vulling door gehakte spinazie, gehakte ui, gehakte knoflook, roomkaas en geraspte Parmezaanse kaas te mengen. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Vul de portobello’s: Leg de portobello’s op een bakplaat en vul ze met het spinaziemengsel. Bestrooi de bovenkant met extra Parmezaanse kaas.
- Bak de portobello’s: Bak de portobello’s ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius tot de kaas gesmolten en de portobello’s zacht zijn.
- Serveer en geniet: Haal de gevulde portobello’s uit de oven en serveer ze warm. Je kunt ze als bijgerecht serveren of als hoofdgerecht met een salade erbij. Eet smakelijk!
Romige pasta met spinazie
Kook pasta volgens de instructies op de verpakking en bak ondertussen spinazie met knoflook in een pan. Voeg dan room en Parmezaanse kaas toe en laat indikken tot een saus. Meng de pasta met de saus en serveer met extra Parmezaanse kaas en basilicum.
Simpel, maar zeer smakelijk.
Als je op zoek bent naar manieren om het nog meer smaak te geven, heb ik deze suggesties voor je:
- Voeg wat pijnboompitten toe: Geroosterde pijnboompitten zijn een geweldige toevoeging aan romige pasta met spinazie. Ze voegen niet alleen een heerlijke nootachtige smaak toe, maar ook een lekkere crunch.
- Bak wat champignons: Bak wat plakjes champignons samen met de knoflook en spinazie voor extra smaak en textuur. Champignons hebben een heerlijke umami-smaak die perfect past bij de romige saus.
- Voeg wat citroensap toe: Een scheutje vers citroensap kan de smaken van dit gerecht echt opfleuren en een heerlijke frisheid toevoegen aan de romige saus.
- Voeg wat gebakken spekjes toe: Spekjes zijn een geweldige toevoeging als je van wat hartigheid houdt. Bak ze krokant en strooi ze over de pasta voordat je het serveert.
Veganistische chili
Een pittig gerecht vol met groenten en bonen. Bak ui, knoflook, paprika en champignons in een pan en voeg dan gehakte tomaten, bonen en kruiden toe. Laat sudderen tot alles zacht en gaar is en serveer met rijst en guacamole.
Op dit gerecht kun je vele variaties bedenken. Denk maar eens aan onderstaande:
- Voeg wat zoete aardappelen toe: Zoete aardappelen passen perfect bij de pittige smaak van de chili en voegen extra textuur en smaak toe aan het gerecht.
- Gebruik verschillende soorten bonen: Probeer een combinatie van verschillende soorten bonen, zoals zwarte bonen, kidneybonen en cannellinibonen, om de textuur en smaak van de chili te verrijken.
- Voeg wat quinoa toe: Quinoa is een geweldige toevoeging aan chili omdat het een nootachtige smaak en textuur heeft en rijk is aan eiwitten. Kook het apart en voeg het toe aan de chili als het bijna gaar is.
- Gebruik gerookte paprika: Gerookte paprika voegt een extra smaakdimensie toe aan de chili en kan de pittigheid nog versterken.
- Maak het af met avocado: Naast guacamole kun je ook blokjes avocado toevoegen aan de chili als het bijna gaar is. Dit voegt een heerlijke romigheid toe en maakt het gerecht nog lekkerder.
Groentepizza
Maak je eigen pizza met een dunne bodem van pizzadeeg. Beleg de pizza met tomatensaus, mozzarella en een mix van gegrilde groenten zoals paprika, courgette, aubergine en champignons. Bak in de oven tot de korst knapperig en de kaas gesmolten is. Bestrooi met verse basilicum en rode pepervlokken voor wat extra pit. Buon appetito!
Zelf een pizzabodem maken klinkt moeilijk, maar het valt mee:
- Maak het deeg: Mix 500 gram bloem, 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker in een kom. Voeg langzaam 300 milliliter lauw water en 7 gram gedroogde gist toe en meng alles goed. Kneed het deeg vervolgens met je handen totdat het zacht en elastisch is.
- Laat het deeg rijzen: Leg het deeg in een ingevette kom en bedek het met een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plek rijzen voor ongeveer 1 uur totdat het in grootte is verdubbeld.
- Maak de pizzabodem: Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot de gewenste grootte en dikte. Leg de pizzabodem op een bakplaat en voeg de toppings toe.
- Bakken: Bak de pizza in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius totdat de korst goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten is.
Bonus: 5 toetjes voor vaderdag
Als je helemaal indruk wilt maken op je vader, maak je nog een lekker toetje klaar. Dit zijn mijn tips voor een smakelijk vaderdag toetje!
- Tiramisu: Laagjes van luchtige mascarpone, espresso gedrenkte lange vingers en cacaopoeder maken deze Italiaanse klassieker tot een favoriet voor elke vader.
- Brownies: Heerlijk smeuïge, chocolade brownies met walnoten en een vleugje zeezout maken van deze klassieker een must-have voor elke chocoholic papa.
- Appel crumble: Warme, knapperige appel crumble met kaneel en vanille-ijs is een eenvoudig maar heerlijk dessert dat vaders van alle leeftijden zal bekoren.
- Cheesecake: Deze klassieke New Yorkse cheesecake is perfect voor vaders die van romige, zachte desserts houden. Voeg een topping van verse bessen of zoute karamel toe voor extra smaak.
- Banoffee pie: Deze Engelse klassieker is gemaakt van een koekjesbodem, een laag van gekarameliseerde gecondenseerde melk, plakjes banaan, slagroom en chocoladeschilfers. Het is een perfecte combinatie van romig, zoet en knapperig.
Tips voor vaderdag
Wil je nog meer vaderdag-tips? Lees ook:
Welk gerecht maak jij op vaderdag?
Met deze 10 tips voor het samenstellen van het perfecte vaderdag-menu (en de bonus met 5 toetjes) kun je jouw vader op deze bijzondere dag verrassen met een heerlijke maaltijd.
Weet jij al wat je maakt op vaderdag? Ik lees het graag in een reactie!
